养殖鸵鸟需要办理特定的证件以确保合法性。根据中国相关法律法规，您需要申请以下证件：

1. 《野生动物驯养繁殖许可证》：这是为了证明您有权驯养和繁殖被列入国家保护名录的野生动物，包括鸵鸟。

2. 《野生动物经营利用许可证》：该证件允许您合法地进行与野生动物相关的经营活动，比如销售鸵鸟及其产品。

申请这些证件时，通常需要提供以下材料：

1. 拟驯养繁殖野生动物种源来源的证明。

2. 场地、资金、技术人员的证明材料。

3. 申请单位法人证书或申请人身份证明复印件。

4. 饲料说明材料，证明有稳定的饲料来源。

5. 营业执照复印件或者企业名称预先核准通知书。

此外，销售特种动物的厂家还需要有畜牧部门颁发的《动物防疫合格证》，以确保生物安全和公共卫生。

建议在计划养殖鸵鸟之前，向当地的林业部门或农业部门咨询最新的法规要求和申请流程，因为具体的要求可能会随时间而变化，也可能因地区不同而有所差异。直接咨询相关部门可以获取最准确的信息，并确保您的养殖活动符合当地法律法规。