多肉植物以其出色的抗旱能力而闻名，这主要归功于它们特殊的结构和适应机制。这些植物通常生长在干燥、缺水的环境中，如沙漠或半干旱地区，因此进化出了一系列适应策略来减少水分流失并有效储存水分。
• 厚实的叶片或茎：多肉植物的叶片或茎通常是厚实且肥大的，这是因为它们内部含有大量的薄壁组织，这些组织能够储存大量水分。当环境条件变得干燥时，它们可以利用储存在这些组织中的水分维持生命活动。
• 角质层发达：多肉植物表面通常覆盖有一层厚厚的角质层，这种结构能够有效减少水分通过蒸发而流失到空气中。
• 气孔调节：许多多肉植物具有打开和关闭气孔的能力，以避免白天高温时过多的水分丧失。例如，景天科植物会在夜间开放气孔进行二氧化碳的固定，这是一种称为CAM（Crassulacean Acid Metabolism）光合作用途径的特性，有助于减少水分损失。
• 根系特点：多肉植物的根系相对浅而广布，能够在降雨后迅速吸收土壤表层的水分，并将其储存起来供日后使用。
由于上述特征，多肉植物可以在极端干旱条件下生存较长时间，不需要频繁浇水，这也使得它们成为了理想的室内植物，尤其适合那些可能忘记定期浇水的人士养护。不过，尽管多肉植物耐旱，但在长期无雨的季节或环境下，适当的浇水仍然是必要的，以保证其健康生长。
